さぬき大好きシリーズ～あんもち雑煮～

「あんもち御雑煮」

皆さんは　知っていますか？？

 

地域独特の郷土料理として、メディアに必ず取り上げられる

あんもちが入った　御雑煮です

まず、お出汁は「いりこ」がメインです

しっかりとした出汁があればそれだけで美味！

 

それで、具材の定番は金時人参や大根

大根は小ぶりの雑煮大根

すべて丸く切ります

時には里芋や油揚げ、鶏肉が入ることもあります

ご家庭によっては海老もありかもしれません

 

お味噌は「白味噌」です

優しい甘さがとても美味しいです

 

最後に御雑煮の定番　丸もち

まん丸のお餅が入りますが、

 

「あん餅」なんです

香川でも東のほう、東讃地区でおもに食されていると言われていますが

甘めの白みそに　甘いあん餅が入っています

 

なぜ？？と思う方は

讃岐の特産「讃岐三白」を調べてみてください

 

お正月くらいは、自分たちが汗水たらして丹精込めて作っている砂糖を口にしたいよね

という知恵が生んだ一品（逸品）です

 

全てが丸くうまくいくように

そんな願いがこもった　まあるい讃岐の御雑煮です

 

 

ちなみに

私は　あんこは大好きですが　焼いたものしか食べられません

そして、あんもち雑煮は　食べたことがありません（(笑)）

 

でも、さぬき大好きは　声を大にして言います！！

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