５月病をよせつけない① 旬をたべる

 新年度が始まって　

何かと　せわしい４月が終わり、ようやくお休みですね

 

毎日頑張っているから

そろそろ　疲れたなあ～～って感じる頃でしょうか

 

何となくやる気が出ないなあ

楽しくないなあ

だるいなあ

 

なんて思ったり感じたりするのは当たり前です

みんなそうです

 

やっとのお休み

せっかくのお休み

 

少し意識的に「旬」のものを食事に取り入れてみませんか？

「旬のものっていいの？」

そう思うかもしれませんが、

 

良いんです

 

栄養素的にもエネルギー的にも

 

４月末から５月初めころの旬といえば

 

• そら豆　グリーンピース(カロチン・食物繊維)

エメラルドグリーンに近いまぶしい黄緑色になってきます

身はほくほくと柔らかく　甘みも増してきます

少しの塩を加えて茹でるだけで　美味しい

お米と炊き込んでも　美味しい　　　

 

• きくらげ(ビタミンD・カルシウム・鉄分・βグルカン：：免疫力アップ　疲労回復)

乾燥きくらげは年中出回っています

通年野菜の位置づけですが、この時期、生のきくらげが店頭に並びます

ぷりぷりした肉厚のきくらげは　軽く洗って　適当な大きさに切って

麻婆豆腐や和え物やスープに

その食感が溜まらなく食欲をそそります

 

• 新ごぼう(食物繊維・葉酸・カリウムなど)

土ごぼうと違って、柔らかい香り高いこの時期のゴボウが旬の新ごぼうです

汚れを洗い落として、ささがきにしていると、ごぼうの良い香りで満たされます

お出汁で煮るもいいし、きんぴらのように炒め煮にしてもいいし

ザ大地の恵み　な五感で頂く野菜です

くれぐれも皮を剥きすぎないよう、あく抜きしすぎないように、、

 

• 春キャベツ（ビタミンC：免疫力アップ）

柔らかい甘みの強い　巻きの緩いキャベツです

芯回りや外側の葉にビタミンが多いので、捨てずに食べましょう

 

• アスパラガス（ビタミン・カロチン：疲労回復）

真っすぐに太さを増して色も濃くなってきます

疲労回復に必須のビタミンが多く含まれています

相性のいいベーコンや豚肉と一緒に食べるとますます元気になります

 

凝った料理よりシンプルに素材を味わう

そのくらいの軽い感じで「旬」をぜひ味わってください

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